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常聽長輩說：這個有營養(yǎng)，多吃點(diǎn)。「這個」通常是：豬蹄棒骨紅燒肉，紅糖雞湯土雞蛋……

小時候可能就乖乖聽話照著吃了，但長大后再看見它們就會發(fā)現(xiàn)：媽呀，這么多年可能全都吃錯了。

吃面比吃米有營養(yǎng)嗎？

這個容易引起南北方爭議的問題，得想清楚了再回答。總有人說，自己一定得吃饅頭、吃面條才覺得胃里舒服，另一些人卻覺得喝米粥吃米飯，才更好消化。
 
其實(shí)，這只是身體適應(yīng)了長期的飲食習(xí)慣而已，面粉和大米在營養(yǎng)上沒太大差異。

不過，少數(shù)人可能對小麥中的蛋白質(zhì)過敏，那就不適合吃面食了。

但不論是米還是面，其實(shí)都不算是最好的主食選擇，加點(diǎn)雜糧雜豆和薯類，才更加有營養(yǎng)。

酸奶比牛奶有營養(yǎng)嗎？

酸奶和牛奶，其實(shí)很相似了。人們總說酸奶里的活性乳酸菌，對于腸道健康有特別多的好處。

但實(shí)際上，酸奶中的乳酸菌對腸道的影響很有限，影響腸道健康最多的其實(shí)是你的整體飲食。

不過，對于有乳糖不耐受的人，喝酸奶確實(shí)比較不會拉肚子或者鬧肚子痛。

但需要注意的是，市面上賣得最多的酸奶，跟純牛奶相比，一般都額外加了一定的糖，這對健康是不利的。

酸奶牛奶都是好食物，選擇適合自己的，糖含量低一些的，才更「營養(yǎng)健康」。

紅糖比白糖有營養(yǎng)嗎？

紅糖和白糖，都是從甘蔗中提取加工的。紅糖因?yàn)闆]怎么精煉提純，鈣、鉀、鐵等微量元素要比白糖稍微高一點(diǎn)點(diǎn)，但高的量很有限，達(dá)不到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果。

如果非要比出誰更營養(yǎng)，那就和烏龜和蝸牛比賽誰跑得更快是一樣的。

不管紅糖白糖，本質(zhì)都是糖，吃哪個都會增加月巴月半、齲齒、慢病等風(fēng)險(xiǎn)。

少吃糖，才是最「營養(yǎng)」的飲食方式。

果皮比果肉有營養(yǎng)嗎？

對于大多數(shù)水果，不少營養(yǎng)素的含量都確實(shí)是果皮比果肉高。

但是！一個水果的果皮，真的特別少啊。你要不是啃出蘋果皮能繞地球三圈，是吃不出什么差異的。而且很多水果的果皮口感還特別差，例如香蕉、柚子、荔枝……根本沒法直接下嘴。

對于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題的人來說，果皮的農(nóng)殘量確實(shí)要比果肉高一些。

所以，不用為了「有營養(yǎng)」而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。

果汁比水果有營養(yǎng)嗎？

「鮮榨果汁」這 4 個字，特別有種自帶時尚光環(huán)的高級感。

但實(shí)際上，「榨汁」這個過程，對果蔬中不少營養(yǎng)的破壞，可是毀滅性的。

維生素 C 和抗氧化成分會因?yàn)榻佑|到氧氣而損失不少，膳食纖維也可能被當(dāng)成渣子丟掉。而且水果變成了汁，就不需要咀嚼了，噸噸噸噸喝兩杯，血糖嗖嗖嗖嗖往上飆。

如果不是牙口不大好，也不是胃腸特別糟糕，那就沒必要把水果榨成汁，直接吃新鮮水果最有營養(yǎng)。

骨頭湯比豆腐湯有營養(yǎng)嗎？

骨頭里確實(shí)有很多鈣，但這些鈣很難煮到湯里。

一碗骨頭湯里的鈣，可能也就跟那種水垢比較多的硬水差不多。

就算你往里面倒好多好多醋、燉個幾個小時，也沒啥用。就算把骨頭燉爛嚼爛咽下去，也沒啥用。

豆腐湯就不一樣了，豆腐（特別是老豆腐）里的鈣含量很不錯，邊喝湯邊吃掉豆腐，補(bǔ)鈣效果杠杠的。

白色濃湯比清湯有營養(yǎng)嗎？

白湯，看著就要比清湯更有料。

然而白色濃湯之所以這么白，主要?dú)w功于滿滿的脂肪。

骨頭湯、魚頭湯、鯽魚湯……都是一個道理。不過，這可不是說脂肪就沒營養(yǎng)，一點(diǎn)都不能吃，而是想問問愛喝濃湯的你：

確定一定以及肯定自己需要吃這么多脂肪嗎？

雞湯比雞肉有營養(yǎng)嗎？

雞湯里主要是水、調(diào)味料、肉里的嘌呤、油脂，雞肉里的蛋白質(zhì)很難被煮到湯里。

一般來說，雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，蛋白質(zhì)含量低多了。

也就是說，「精華」還在肉里，而不是湯里，魚湯也是這個道理。

燕窩比雞蛋有營養(yǎng)嗎？

燕窩，其實(shí)就是燕子的口水，混了點(diǎn)海魚、藻類、絨羽、糞便、樹枝……

被說得很神奇的「燕窩酸」成分（也叫做「唾液酸」），目前只停留在動物研究層面，并不能說明對人有什么保健作用。

干燕窩中確實(shí)含有很豐富的蛋白質(zhì)，但一般人一天也就吃個幾克燕窩吧，營養(yǎng)真的很有限。

比口感，燉燕窩遠(yuǎn)不如煮銀耳湯，銀耳還便宜。

比營養(yǎng)，吃燕窩遠(yuǎn)不如一顆雞蛋，雞蛋還便宜。

土雞蛋比洋雞蛋有營養(yǎng)嗎？

這個真的是說多少次都不嫌多。

土雞蛋在風(fēng)味上，確實(shí)可能會與普通雞蛋不一樣，但它們的營養(yǎng)真的沒啥差別。

土雞蛋之所以賣那么貴，是因?yàn)樗a(chǎn)量少，并不代表它更營養(yǎng)。

當(dāng)然了，有錢人，請隨意。

一口氣和大家說了 10 個并不是那么「有營養(yǎng)」的食物，你和小伙伴都知道了嗎？

出處：人民日報(bào) 
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